Crozes-Hermitage ist der nördliche des Einzugsgebietes der Cave de Tain, der den größten Reichtum an Ausdrucksformen bietet. Dank der einzigartigen Lage unserer Winzer unterscheiden wir – auf Weinberg sowie im Keller – diese facettenreiche Region in mehr als dreißig Terroirs.
Im nördlichen Teil und am linken Ufer der Gebietes der Cotes du Rhone wächst die Rebsorte Marsanne auf Granitböden mit fluvio-glazialen (Ablagerungen der Eiszeit) Anschwemmungen der Rhône und teilweise Löss in den steilen Weinbergs Terrassen geprägt duch Kontinentalklima mit mediterranem Einfluss.
Selektive Handlese - was anderes ist in den Steillagen auch nicht möglich - anschließende Lagerung bei kalten Temperatur 24 Stunden vor dem Pressen, um die geschmacklichen Qualitäten zu schützen und die Feinheiten aus den Schalen zu extrahieren. Schutz vor Oxidation und Auswahl des besten Traubensaftes, der dann mit einer kalte Klärung in Bottichen bei 18°C, teils in Fässern behutsam und langsam zu Wein wird. Die 2te Gärung zur Abmilderung der Säure und Reifung auf der Feinhefe, teilweise in 400-Liter-Fässern und in Bottichen erfolgt für 7 Monate
Farbe : Goldgelb und leuchtend gelb Aromen weißfleischige Früchte und weiße Blumen
Im Gaumen: gelbfleischige Früchte, frische Haselnuss- und Noten von Orangenblüten, langer und reicher Nachhall
Passt: Perfekt zu Fisch in Sauce, weißem Fleisch und reifem Käse
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