Passe Colline Ventoux blanc 2022
Ventoux, der Berg der viel zu erzählen hat im Lauf der Geschichte
Der Passe Colline wird aus Trauben hergestellt, die auf drei verschiedenen Böden angebaut werden, was seine die seine einzigartige Persönlichkeit und seinen lieblichen Geschmack erklären: Hügel mit leichtem Sandboden, Hänge mit einer Mischung aus Sandstein und Sandablagerungen, und eine Terrasse aus geröllhaltigen Steinen, die für den Weinbau günstig sind.
Die Ventoux-Weine der Vignerons werden so hergestellt, dass ihre Fruchtigkeit besonders zur Geltung kommt. Wenn die Trauben geerntet werden, sind sie immer sehr aromatisch und haben einen berauschenden Geruch. Um das Beste aus dieser herrlichen Frucht herauszuholen, verwendet man modernste Ausrüstung, um den Most bei einer Temperatur von 15-16°C zu vergären. Diese schonende Behandlung führt natürlich ausgewogenen und fruchtigen Wein, der für kurze Zeit in temperaturkontrollierten Edelstahltanks ausgebaut und frühzeitig abgefüllt wird.
Passt hervorragend zu einem Salat aus Endivien, Walnussraspeln und Blauschimmelkäse mit ein paar Birnenstücken. Birnenstücken. Aber auch zu einem Fisch mit zartschmelzender Textur, wie z.B. Kabeljaurücken en papillote, dekoriert mit kandierter Zitrone und Rüben mit Goldkugel.
Und schließlich, warum nicht einen Marokkanischer Gurkensalat mit Orangenblüten und Ahornsirup.
AUSZEICHNUNGEN Silbermedaille Concours des vins AOC Ventoux 2023
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