Banyuls AmbréAmbré BIO CERAÉ lieblich Terres des Templiers

Banyuls Ambré
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Terres des Templiers

Artikelnummer: 3187-00

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Beschreibung

Ja – dann würde ich weniger Fachbegriffe erklären und mehr „Aha-Momente“ liefern. Der Kunde soll nach dem Lesen das Gefühl haben: „Den Wein kann ich aufmachen und tatsächlich etwas dazu erzählen.“

Banyuls Ambré Cerae – BIO

Ein außergewöhnlicher Wein für alle, die gerne etwas Besonderes einschenken

Manchmal ist ein Wein einfach mehr als ein guter Tropfen. Der Banyuls Ambré Cerae ist genau so ein Wein: selten, ungewöhnlich und mit einer Geschichte, über die man beim Einschenken gerne ein paar Worte verliert.

Er stammt aus Banyuls im äußersten Süden Frankreichs, dort, wo die Pyrenäen auf das Mittelmeer treffen. Die Reben wachsen auf steilen, terrassierten Schieferhängen und genießen das warme mediterrane Klima.

Und jetzt kommt das Interessante:

Warum ist dieser Wein so besonders?

Cerae wird aus 100 % Grenache Gris hergestellt – einer Rebsorte, die man außerhalb der Region nur selten antrifft.

Seinen außergewöhnlichen Charakter bekommt der Wein aber vor allem durch seine mehrjährige Reifung unter Sauerstoffeinfluss. Während andere Weine möglichst vor Sauerstoff geschützt werden, wird dieser Wein bewusst oxidativ ausgebaut.

Er reift dabei drei bis vier Jahre in großen Holzfässern, die nicht aufgefüllt werden. Das klingt zunächst ungewöhnlich – genau dieser traditionelle Ausbau sorgt jedoch für seine faszinierende Bernsteinfarbe und die außergewöhnliche Aromatik.

Was schmeckt man?

Schon die Farbe ist ein Hingucker: leuchtendes Bernstein mit gold-kupfernen Reflexen.

In der Nase wird es richtig spannend: Orangenmarmelade, Lebkuchen und Curry. Mit etwas Luft kommen getrocknete bzw. eingekochte Aprikosen und Mirabellen, kandierte Zitrusfrüchte und eine feine Note von Bienenwachs hinzu.

Am Gaumen ist der Wein weich, elegant und angenehm süß, gleichzeitig aber überraschend frisch. Im langen Nachhall erinnert eine ganz leichte Bitterkeit an kandierte Orangenschalen.

Der Satz, mit dem Sie beim Einschenken punkten können:

„Das Spannende an diesem Banyuls ist, dass er drei bis vier Jahre bewusst oxidativ ausgebaut wird – deshalb hat er diese fantastische Bernsteinfarbe und erinnert aromatisch an kandierte Orangen, Aprikosen, Lebkuchen und Bienenwachs.“

Damit ist man beim Weinabend schon ziemlich weit vorne. ????

Und wozu trinkt man ihn?

Natürlich können Sie ihn einfach zum Abschluss eines schönen Abends genießen.

Noch interessanter wird es mit dem passenden Essen:

Entenbrust à l’Orange, eine Lamm-Tajine mit Aprikosen und Mandeln oder ganz unkompliziert eine Brioche mit kandierten Früchten.

Serviertemperatur: etwa 12 °C

Kurz gesagt

Ein Bio-Banyuls, der auffällt: ungewöhnliche Rebsorte, jahrzehntelang gepflegte traditionelle Ausbauweise und ein Aromenspiel, das weit über einen gewöhnlichen Dessertwein hinausgeht.

100 % Grenache Gris · BIO-zertifiziert · 3–4 Jahre oxidativer Ausbau · nummerierte Flasche

Unser Tipp: Diesen Wein nicht einfach nur einschenken – erzählen Sie kurz seine Geschichte. Genau dann wird aus einer Flasche Wein ein echtes Gesprächsthema.

Für Detailverliebte

Farbe:

Weiss

Winzer - Produzent:

Terres des Templiers

Land:

Frankreich

Rebsorten:

Grenache Blanc, Grenache Gris

Trinktemperatur:

9-11 °C

Qualitätslevel: