COLLIOURE - Blanc - PRESTIGE
Selktioniert aus einer Auswahl unserer schönsten Parzellen. Ein außergewöhnlicher Wein, der durch seinen Ausbau sublimiert wird in Barriques.
Der PRESTIGE-Ansatz erfordert ein striktes Engagement der Winzer, die die schönsten Weinberge des Cru de Collioure bewirtschaften. Die präzise Arbeit, die im Weinberg und im Keller geleistet wird lässt außergewöhnliche Weine entstehen.
Handlese und Sortierung ausgewählter Parzellen im Hinterland innerhalb des alten historischen Weinbergs der Crus Collioure und Banyuls. Durch die Ernte und den Transport in Kisten wird der Grenache Gris in intakten ganzen Trauben gepresst. Nach einer Nacht in einem Kühlraum wird nur das „Herz“ der Presse ausgewählt und nach der Klärung in die 1/2 neuen französischen Eichenfässer geschickt. Eine sorgfältige Reifung auf der Hefe perfektioniert das Gleichgewicht: Rundheit/Säure sowie die Integration von Eichenholz. Dieser großartige Collioure-Wein, der im Februar verschnitten wird, stammt aus der Auswahl von 5 einzigartigen Holzstücken für eine außergewöhnliche "Hochzeit".
Brillantes und funkelndes Hellgelb mit grünen Reflexen.
Intensiver erster Duft nach Toast, weißen Blumen, Curry und frischer Aprikose mit mineralischen Untertönen, die an unser Schiefer-Terroir erinnern. Beim Schwenken vermischt sich die Birne mit Noten Pfirsich und Vanille.
Geschmack: Frisch, gestreckt und herzhaft, eine subtile Holz Note (Milchkaramell), die die Früchte (Ananas, gelber Pfirsich) begleitet. Der Abgang ist lang und geprägt von der Tannin Struktur des Grenache GRIS und den feinen Nuancen des Holzfasses. Wie man es genießt Gerne beim Servieren in einer belüfteten Karaffe atmen lassen.
Aufgrund seiner Besonderheiten verfügt dieser weiße Collioure über ein Reifepotenzial, das Sie nach 5 bis 6 Jahren begeistern wird.
Wunderschön zu Geflügel das von diesem außergewöhnlichen Wein ebenso hervorgehoben wird wie Ziegenkäse oder ein süßer und fruchtiger Comté.
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