Cave du Château de Chénas ist ein Zusammenschluss vieler Winzer mit kleinen, aber hochwertigen Flächen in den unterschiedlichsten CRU-Lagen des Beaujolais. Diese sind mit der typischen Rebsorte des Beaujolais: GAMAY - teilweise alte Reben, bestockt. In den Weinen vereinen sich Tradition und Moderne. Vor allem die Weine aus den Lagen „Coeur de Granit“ zeichnen sich durch Qualität und Geschmack aus.
Die Trauben dieser CRU-Lagen wachsen in windgeschützten Seitentälern mit hoher Sonneneinstrahlung. Handlese, langsame Mazeration, Kohlensäuregärung, Ausbau im Edelstahltank.
Tiefdunkle rote Farbe mit lila Reflexen im Glas. In der Nase Aromen roter Früchte (Brombeeren, Johannisbeeren, Himbeeren, Blaubeeren), Gewürze und etwas Lakritz. Im Mund sehr saftig, rund und ausgewogen mit viel Finesse und seidigen Tanninen bis zum Abgang.
Juliénas » Coeur de Granit « Cave du Château de Chénas ist mit einer Trinktemperatur von 16°C passend zu Pilzgerichten, dunklem Fleisch (auch Schwein), Geflügel, Spezialtäten der Burgund, aromatischem Käse oder einfach nur so zu einem guten Buch oder am Kamin.
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