2022 CERES de Haut-Bages Libéral Haut Médoc Rotwein

2022 Ceres de Haut-Bages Libéral
» Haut-Médoc «
Chateau Haut Bages Liberal

Artikelnummer: 1999-22

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Beschreibung

2022 Cérès de Haut-Bages Libéral »Haut-Médoc« | Château Haut-Bages Libéral

Eine historische Premiere im Bordeaux Dieser Wein schreibt Geschichte! Die Cuvée "Cérès" ist eine absolute Sensation für Fachhändler und Weinliebhaber: Sie ist der erste Bio-Naturwein ohne jeglichen Zusatz von Sulfiten, der von einem 1855 klassifizierten Grand Cru Classé (Château Haut-Bages Libéral) hervorgebracht wurde. Die treibende Kraft hinter diesem Meilenstein ist Claire Villars-Lurton, die vom renommierten Magazin „La Revue du Vin de France“ hochverdient zur „Winzerin des Jahres 2024“ gekürt wurde. Sie hat das historische Weingut aus dem 18. Jahrhundert mit mutigen, nachhaltigen Visionen in eine völlig neue, tugendhafte Ära geführt.

Florale Finesse und pure Frucht Im Glas leuchtet der Wein in einem kräftigen Rot. Die Nase wird unmittelbar von einem lebendigen, floralen Duft umhüllt, der sich harmonisch mit Noten von reifer Zwetschge und Kirsche verbindet. Am Gaumen entfaltet dieser sortenreine Merlot eine unglaubliche Aromenvielfalt: Satte Früchte (Brombeere, rote Johannisbeere) treffen auf feine Akzente von Tee, Rose, Olive und einer Prise Pfeffer. Die Tannine sind herrlich weich und hüllen den Gaumen in eine frische, kalkhaltige Textur ein. Eine exzellente Säurestruktur trägt den geschmeidigen Tropfen in einen langen, fesselnden Abgang.

Die Göttin der Fruchtbarkeit und die Kraft der Bäume Benannt nach der römischen Göttin für Ackerbau, stammt das Lesegut von einer 8 Hektar großen Parzelle in Vertheuil. Hier wird Weinbau radikal neu gedacht: Nach strengen agroökologischen Prinzipien wurden 1000 Bäume zwischen den Reben gepflanzt, um das Bodenleben zu regenerieren, Kohlenstoff zu binden und der globalen Erwärmung zu trotzen. Um den Most vollkommen schwefelfrei zu halten, wird er unter Schutzgas gepresst und im Betonfass ausgebaut. Das kunstvolle Etikett, gezeichnet vom Hermès-Künstler Francois Houtin, fängt diese Philosophie perfekt ein: Es zeigt eine Rebe in ihrem natürlichen Zustand, wie sie sich schützend an einer alten Esche emporrankt.

Genussempfehlung & Details im Überblick:

Rebsorte: 100 % Merlot (Bio- und Biodynamisch zertifiziert)
Ausbau: Handlese, 24-tägige Mazeration (unter Schutzgas), 6 Monate Reifung im Betonfass. Naturwein: Ohne Zusatz von Sulfiten (Schwefel)!
Farbe: Kräftiges, leuchtendes Rot
Auszeichnung: 90/100 Punkte (La Revue du Vin de France)
Lagerpotenzial: Ideal für den sofortigen Genuss,
Servierempfehlung: Bei 16-18 °C servieren.
Speisebegleitung: Die perfekte Harmonie zu herbstlichen Wildgerichten (Reh, Wildgeflügel, Hase), Ente, Kalb und Lamm. Im Sommer (als Tipp der Winzerin) ein genialer Partner zu entspannten Grillabenden und mediterranem Gemüse-Tian.