COLLIOURE -Rouge - PRESTIGE
Selktioniert aus einer Auswahl unserer schönsten Parzellen. Ein außergewöhnlicher Wein, der durch seinen Ausbau sublimiert wird in Barriques.
Der PRESTIGE-Ansatz erfordert ein striktes Engagement der Winzer, die die schönsten Weinberge des Cru de Collioure bewirtschaften. Die präzise Arbeit, die im Weinberg und im Keller geleistet wird lässt außergewöhnliche Weine entstehen.
Die klassischen Rebsorten für die Cuvée werden wie folgt zusammengestellt: Syrah: 45% Mourvèdre: 35%. Grenache noir: 10 % Carignan: 10 %. Selektive Sortierung auf der Trauben in den jeweiligen Parzelle und im Keller. Vorfermentative Maischegärung kalt von 5 Tagen und postfermentativ von über von 30 Tagen je nach Rebsorte. Ausbau erfolgt auf der Hefe in neuen Eichenfässern. Tägliches Aufschütteln der Hefe bis Januar, dann 1 Mal pro Woche sorgt für das gewaltige Mundgefühl und anschließend Lagerung bis zur Abfüllung in Flaschen.
Verkostungnotizen:
Farbe: Tiefschwarz mit kirschroten Fransen.
Nase: Erste Nase von Garrigue, Café Crème und Brombeere. Beim Schwenken kommen die frischen Früchte voll zum Ausdruck, vermischt mit Noten von Zedernholz, Salbei und weißem Pfeffer.
Geschmack: Verbindet Kraft und Finesse, auf halbem Weg zwischen den 2 Ausdrucksformen des Terroirs von Collioure und Banyuls: Meeres- oder Bergeinfluss.
Servier-Empfehlung: Bei 16 °C genießen, eine Stunde vor dem Servieren öffnen.
Stimmige Begleiter: Diesen großen Wein aus Collioure genießt man am besten zu einem schönen Stück gegrilltem rotem Fleisch. Einige Gemüse der Saison und Bratkartoffeln vervollständigen diese Ode an den Genuss.
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