„Struktur und der Reichtum eines Second Grand Cru Classé de Pauillac.“
1855 wurde Château Pichon Baron als 2nd Grand Cru Classé eingestuft, womit es zur Elite der Grand Crus von Paulliac am linken Ufer von Bordeaux zählt. Seit Ende der 80er Jahre befindet sich auch Château Pichon-Longueville-Baron im Besitz des Versicherungskonzerns AXA (hierzu gehört auch Château Lynch Bages). Seitdem sind große Investitionen im Weinberg und Keller zur Verbesserung der Qualität erfolgt. Es lohnt sich, das Château zu besichtigen! Die zum Château gehörenden Weinberge liegen nahe an Chateau Latour.
Ein Mosaik von verschiedenen Terroirs in der Nähe der Mündung der Gironde mit Böden aus Médoc Kieselsteinen – sehr gute Drainage – liefert perfekte Wachstumsbedingungen für die tief wurzelnden sehr alten Reben. Diese sind die Grundlage für den berühmten Rotwein.
Handlese zum perfekten Reifezeitpunkt. Im Weingut sorgfältige Selektion und anschließend sanftes anpressen vor der Maischegärung. Traditionelle, klassische Verarbeitung im Keller. 18-monatiger Ausbau in Barriques aus Eichenholz (80% neue, 20% bereits einmal belegte).
Dichte, purpurrote Farbe im Glas. In der Nase ausdrucksstarke Aromen dunkler Früchte (Pflaumen, schwarze Johannisbeeren, Brombeeren) sowie etwas Zimt, Zedernholz und Grafit. Im Mund kraftvoll, cremig, Finesse und Opulenz, dichte Tannine bis hin zu einem sehr langen Abgang mit den mineralischen Facetten des Kieselstein-Terroirs.
Für Jeb Dunnuck ist der Jahrrgang 2015 durchaus vergleichbar mit den Jahrgängen 2000, 2009 und 1990 - deshalb von ihm die Bewertung mit 98/100 Pkten.
Château Baron de Pichon Longueville » Pauillac « 2eme Grand Cru Classé ist mit einer Trinktemperatur von 16-18°C perfekt als Begleiter besonderer Gerichte zum Beispiel: ein Spinatgratin mit Mandeln, eine Lauchtortilla oder Kabeljau mit Gurken-Senf-Gemüse. Aber auch zu Schmorbraten, Rumpsteak, Entrecôte, Lamm, Ente oder Hartkäse. Eventuell dekantieren!
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