2011 Echezeaux Grand Cru en Orveaux von J.Coudray-Bizot Château de Beaufort - Rotwein

2011 Echezeaux Grand Cru
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Domaine J. Coudray-Bizot - Château de Beaufort

Artikelnummer: 1060-11

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Beschreibung
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"Man muss sich beeilen und dann warten!" war der Lieblingsspruch von Dr. Bizot dem Großvater von Jean-Jacques Coudray-Bizot, 　

Der Besitz in der Grand Cru-Lage Echezeaux liegt in der Lage "En Orveaux", der nördlichsten Lage des Weinbergs. Le Musigny befindet sich im Norden und Clos Vougeot im Osten. Die Rebstöcke sind 30 bis 60 Jahre alt.

Die Pinot-Nor-Trauben werden von Hand geerntet, sortiert und vollständig entrappt, bevor sie sanft gepresst werden. Die Gärung erfolgt auf natürliche Weise in offenen Holzbottichen ohne Zusatz von Reinzucht-Hefe, ohne Enzyme oder Schwefel. Obwohl der Keller von Natur aus kühl ist, ist eine gewisse Temperaturkontrolle notwendig. Sie wird durch das Eintauchen von Spiralen in die Tanks erreicht, durch die kühles Wasser fließt. Die Rotweine werden weder gefiltert noch geklärt, mit einem angemessenen Anteil an neuen Fässern für jede Appellation und jeden Jahrgang (nie mehr als 30 %), um das Terroir zu respektieren. Dieser Wein reifte 18-20 Monate auf der Feinhefe und ein wesentlicher Teil der Philosophie von Jean-Jacques ist, dass er die Weine erst freigibt, wenn er sie für wirklich reif hält.

Für Detailverliebte

Farbe:

Rot

Winzer - Produzent:

Domaine J. Coudray-Bizot - Chateau de Beaufort

Land:

Frankreich

Rebsorten:

Pinot Noir 100%

Qualitätslevel:

Appellation Contrôlée

Alkoholgehalt: